Nutrición Sostenible ¿Cómo alimentar a la humanidad sin depredar el planeta?
Camilo Prieto Valderrama en este libro hace una revisión de la literatura científica con el objeto de responder la pregunta de cómo alimentar a la humanidad sin depredar el planeta. Según los cálculos demográficos, se espera que, para el año 2050, la población del planeta tenga un crecimiento de 7700 millones a 9700, aproximadamente, lo cual implica un aumento de la demanda calórica y de recursos energéticos necesarios para alimentar a los nuevos habitantes. Hay que resaltar que existen alternativas ganaderas sostenibles. Particularmente, en el libro se hace referencia a los sistemas silvopastoriles intensivos. Si Colombia migrara, hipotéticamente, toda su ganadería a esta técnica, se podrían liberar más de 30 millones de hectáreas para actividades agrícolas y forestales. El médico, filósofo y ambientalista Camilo Prieto Valderrama presenta esta publicación, donde afirma que la producción y la distribución de alimentos generan un impacto a escala global. Satisfacer la demanda calórica,...